Coral Griffin najnoviji je pjenušac plešivičkog vinara Krešimira Ivančića…ne samo što je nastao sljubljivanjem  chardonnaya i portugisca s plešivičkih brega, već zahtijeva pozornost i zbog posebnih uvjeta proizvodnje te odležavanja - u morskim dubinama…I Krešo se pridružio nekolikim našim vinarima koji su se upustili u taj ekskluzivni postupak!

Tri je godine trajao projekt odležavanja pjenušaca na dnu Jadranskog mora; etikete su ispisali koralji, alge, školjke i ostali živi svijet na 20 m dubine...  

Promocija je nedavno održana u glasovitom zagrebačkom restoranu Noel, a te su  pjenušce predstavili naši ponajbolji sommelieri: Mario Meštrović, Darko Lugarić te domaćini, Ivan Jug (lanjski prvak !) i Goran Petrić, a primjerene zalogaje pripremio je Goran Kočiš. U nizu plemenite kapljice točka na „i“ bio je Coral Griffin Dark Side, javlja Saša Stanković; vjerojatno najpopularniji Griffin koji je u svjetskim medijima poznat kao „Black Champagne“, a predstavio ga je Darko Lugarić.  

Ivančićev partner u projektu Coral Griffin Marko Dušević kazao je da je nakon „dugog tapkanja u mraku“   pronašao proizvode s kojima se izrazito ponosi: Ivančićevi Griffini najbolja su vina koja je unazad 5 godina i začetka ideje izvadio iz svog vinskog podruma. Dodao je da je jedinstveni „morski terroir“ vrlo specifičan te da „svako vino reagira drugačije. Na prste se mogu nabrojati ona koja su iz morskog podruma izašla bolja – i upravo ta pijemo večeras“. Zaključno s ove degustacije: dobili smo jedinstven proizvod koji će upotpuniti turističku ponudu Hrvatske kao eno-gastro destinacije i postati sjajna razglednica spajajući kontinentalnu vinsku regiju s Jadranskim morem…

Trenutno vinarija Ivančić ima 9 etiketa, od čega čak 5 pjenušaca, 3 bijela mirna vina i jedno crveno. Proizvodi oko 25 tisuća boca godišnje. Pri odabiru imena, Krešimir se nije držao uobičajene tradicije naziva prema prezimenu proizvođača, već je odabrao mitsko biće - griffina - zvijeri s tijelom lava i glavom orla koja je i grb plemićke obitelji Ivančić. Prema grčkoj mitologiji griffin čuva ulaz u krater vina boga Dioniza…