četvrtak, 18. srpnja 2019.


VINSKE ZVIJEZDE  

Pharos Grand Cru Dubje, 2009., 16,2%, Braća Plančić, Vrbanj; 300 kn
Duboka intenzivna boja, vrlo snašno, vrlo živo, bogato, veliko vino, intenzivan nos, čokolada, koža
Gastro:  fino jelo od mesa (crvenog), zreli sirevi; dekantirati sat vremena prije uživanja.
U vinariji ****













Malvasija dubrovačka, 2018., 12,5%, B. Metković, Molunat; 100 kn
Sortna, skladan miris i okus,  zlaćana boja, mineralno,herbalno, slasno. Gastro: aperitiv, pečena bijela riba s povrćem. 
U vinariji ***















Rose Kopjar, 2018., 13 %, Vina Kopjar, Novi Marof; 40 kn
Lijepa boja, voćno, svježe, užitno; ljubičica, cvijeće, ciklama, jagoda. Gastro: roštilj, aperitiv, predjela, pršut.
U vinariji ***
















Venje 2006., 14,5%, I. Enjigi, Vetovo; 94,98 kn
Papar, začinske trave, kompot od šljive, kadulja, izražene tercijarne arome. Gastro: divljač, gulaš...
Vrutak ***
 














Plavac reserva, 2010., 14 %, PZ Svirče; 80 kn 
Papar, koža, dim, granitna boja, dekantirati prije posluživanja. Gastro: slane srdele, plava riba na gradele, zreli sirevi.
U vinariji
















PRAVILNIK: Ocjene nisu nikada sponzorirane, potpuno su neovisne. Ocjenjuje stručni žiri u kojem su enolozi, vinari, znanstvenici, ugostitelji, sommelieri, vinski trgovci, specijalizirani novinari…i to vina s hrvatskog tržišta, iz maloprodaje, domaća i uvozna, metodom do 100 bodova, anonimno. Ne ocjenjuje se sorta, niti regija, o uzorcima se zna samo godina berbe i kategorija prema  ostatku šećera. Žiri zasjeda javno, u ugostiteljskim objektima. Ocjenu nižu od srebrne medalje ne objavljujemo; dajemo i kratak, zajednički opis vina. Cijene vrijede na dan ocjenjivanja.
LEGENDA: bodovna granica za odličja: srebro *** od 85 do 89,9 bodova; zlato **** od 90 do 94,9; veliko zlato *****od 95 do 98,9 Velika zvijezda od 99 do 100 bodova.
ŽIRI: Ocjenjivali smo u restoranu Vodnjanka u Gundulićevoj ulici. U žiriju su bili Marija Vukelić, voditeljica i direktorica projekta (tvrtka Zlatne riječi), enolog i marketinški stručnjak Saša Zec (Vinolog), predsjednik ocjenjivanja, enologinje Josipa Andrijanić i Nataša Jeđud te Vitomir Andrić, novinar. Vina je posluživao Andrej Javor. (foto J. Frangen)











petak, 12. srpnja 2019.


VINSKE ZVIJEZDE            
Passiari Feudo Arancio, 2016., 13,5%, Mezzacorona, Italija, 54,90 kn
Duboka intenzivna boja. Šumsko voće, primjese cvijeća; elegantno, fini tanini, balansirano tijelo, začini. Gastro:  pašticada,  riba na žaru, tamna mesa, plava riba, gulaš.
Vrutak ***













Graševina Liska Ivan Buhač, 2018., Vina Buhač; 35 kn
Sortna, mlada, pitka, sadržajna. Jabuka. Herbalna, mineralna. Gastro: aperitiv, pašta s bijelim umacima, predjela, šunka.
Vrutak ***















Cebalo Plavac mali, 2015., 14%, Frane Cebalo, Lumbarda; 99,98 kn
Bordo crvena boja. Uravnotežen, podatan, dovršen. Začini, čokolada, crveno voće, koža, papar, lijepi tanini. Gastro: steakovi, zreli sirevi, plava riba.
Vrutak ***
Graševina Iločki podrumi, 2018., 12,5%, Iločki podrumi d.d.; 35 kn
Sortna, mlada, vrlo pitka; poljsko divlje cvijeće, izbalansirano. Gastro: aperitiv, ljetne salate, predjela, bučnica.
U vinariji














PRAVILNIK: Ocjene nisu nikada sponzorirane, potpuno su neovisne. Ocjenjuje stručni žiri u kojem su enolozi, vinari, znanstvenici, ugostitelji, sommelieri, vinski trgovci, specijalizirani novinari…i to vina s hrvatskog tržišta, iz maloprodaje, domaća i uvozna, metodom do 100 bodova, anonimno. Ne ocjenjuje se sorta, niti regija, o uzorcima se zna samo godina berbe i kategorija prema  ostatku šećera. Žiri zasjeda javno, u ugostiteljskim objektima. Ocjenu nižu od srebrne medalje ne objavljujemo; dajemo i kratak, zajednički opis vina. Cijene vrijede na dan ocjenjivanja.
LEGENDA: bodovna granica za odličja: srebro *** od 85 do 89,9 bodova; zlato **** od 90 do 94,9; veliko zlato *****od 95 do 98,9 Velika zvijezda od 99 do 100 bodova.
ŽIRI: Ocjenjivali smo u restoranu Vodnjanka u Gundulićevoj ulici. U žiriju su bili Marija Vukelić, voditeljica i direktorica projekta (tvrtka Zlatne riječi), enolog i marketinški stručnjak Saša Zec (Vinolog), predsjednik ocjenjivanja, enologinje Josipa Andrijanić i Nataša Jeđud te Vitomir Andrić, novinar. Vina je posluživao Andrej Javor. (foto J. Frangen)



srijeda, 3. srpnja 2019.


VINSKE ZVIJEZDE            
Plavac mali Adelante, 2013., 14%, Adelante d.o.o,  Komin; 100 kn
Intenzivno, tamno bobičasto voće, šljiva, duhan, skladni tanini. Mekan, podatan, potencijal za starenje. Gastro:  pašticada,  škarpina na žaru, tamna mesa, plava riba.
U vinariji ****













Chardonnay Kopjar, 2017., 12,5%, Vinarija Kopjar, Budinščina; 50 kn
Sortan, složen, fino razvijen, pitak,sadržajan, herbalan, mineralan u ustima. Gastro: pašta sa sirevima,  egzotična i začinjena jela.
U vinariji ***














Radosh Cabernet sauvignon/Franc, 2015., 13 %, Obrt Vitis – Vina Papak, Ilok; 70 kn
Uravnotežen, podatan, dovršen. Začini, čokolada, crveno voće. Gastro: steakovi, dozreli sirevi.
U vinariji ***














Malvazija Franc Arman, 2018., 13%, F. Arman, Vižinada; 62,80 kn
Nježno voće, svježe, mlado, uravnoteženo. Gastro: aperitiv, predjela, salame.
Miva














PRAVILNIK: Ocjene nisu nikada sponzorirane, potpuno su neovisne. Ocjenjuje stručni žiri u kojem su enolozi, vinari, znanstvenici, ugostitelji, sommelieri, vinski trgovci, specijalizirani novinari…i to vina s hrvatskog tržišta, iz maloprodaje, domaća i uvozna, metodom do 100 bodova, anonimno. Ne ocjenjuje se sorta, niti regija, o uzorcima se zna samo godina berbe i kategorija prema  ostatku šećera. Žiri zasjeda javno, u ugostiteljskim objektima. Ocjenu nižu od srebrne medalje ne objavljujemo; dajemo i kratak, zajednički opis vina. Cijene vrijede na dan ocjenjivanja.
LEGENDA: bodovna granica za odličja: srebro *** od 85 do 89,9 bodova; zlato **** od 90 do 94,9; veliko zlato *****od 95 do 98,9 Velika zvijezda od 99 do 100 bodova.
ŽIRI: Ocjenjivali smo u restoranu Vodnjanka u Gundulićevoj ulici. U žiriju su bili Marija Vukelić, voditeljica i direktorica projekta (tvrtka Zlatne riječi), enolog i marketinški stručnjak Saša Zec (Vinolog), predsjednik ocjenjivanja, enologinje Josipa Andrijanić i Nataša Jeđud te Vitomir Andrić, specijalizirani novinar. Vina je posluživao Andrej Javor. (foto J. Frangen)


ponedjeljak, 1. srpnja 2019.


U wine baru zagrebačke kavane Procaffe u Tkalčićevoj ulici održano je deseto, jubilarno izdanje "Vinskih razgovora s Tomislavom Stiplošekom", vinske radionice koja je istovremeno i svojevrsni talk show u kojem publika aktivno sudjeluje i tako sukreira tijek razgovora.
Stiplošekovi gosti bili su iz vinarije Dalmacijavino: Ivan Kuštra, član uprave i direktor financija; Kristina Pinkert, direktorica vinarije i Viktor Zdilar, enolog /tehnolog.
Kad je tvrtku kupio Luka Diel-Zadro, počinje rekonstrukcija cijele tvrtke pa tako i snaženje vinskog dijela. Ugašene su male, nerentabilne vinarije po otocima, a i prostor u Splitu bi u budućnosti trebao biti samo distributivni centar. Vinska priča Dalmacijavina seli se u vinariju u okolici Drniša, u Petrovo polje, gdje imaju nasad od dvjestotinjak hektara vinograda. Vinarija još nije tehnološki na nivou na kojem bi trebala biti, ali i na tome se radi, javlja Silvija Munda (Udruga GET).
Prvi zadatak koji su si postavili, bio je okupljanje nove, sposobne ekipe. Prvo, doveli su mladog i perspektivnog enologa Viktora Zdilara. On je iz Imotskog, koji ima sličan teroire kao i Drniš, tako da on ima potrebno predznanje o mogućnostima koje ova regija pruža. Drugi su napravili nedavno kad su za direktoricu uzeli Kristinu Pinkert iz Baranje.
Kušani su Debit, R'kaciteli (Ova sorta neobičnog naziva datira još iz 3000. godine pr.Kr., a poznata je kao jedna od najstarijih svjetskih sorti grožđa), Sv. Cecilija, dobivena od autohtone dalmatinske sorte maraštine), Merlot, Merlot Barrique;  kako je običaj na Vinskim razgovorima predstaviti i pokoju premijeru i/ili skriveni dragulj vinarije, tako je i ekipa iz Dalmacijavina na kušanje donijela i dva vina koja još uvijek odležavaju u svojim bačvama. To su Plavina (berba 2018. pokazuje jako lijep potencijal, suprotan od onog što se očekuje od sorte Plavina);  na tržište je tek planiraju poslati, u malim količinama kao selekciju; te Cabernet sauvignon.
Kao najbolje vino, publika je ocijenila Plavinu i tu je uočen problem... Kako prezentirati plavinu kao sortu? Strancima nije poznata, a većina naših ljudi će odmahnuti glavom na sam njen spomen. Međutim, ekipa iz Dalmacijavina dokazala je da Plavina može biti itekako dobro vino. T. Stiplošek je rekao da bi trebalo ustrajati u prezentaciji Plavine kao sortnog vina, dati si truda i vremena i od nje napraviti brend. Jer jednom davno je, primjerice, i zinfandel bio nepoznata sorta.