Još jednu veliku degustaciju upriličili su Srpeki u svom Wine baru Bornstein na Kaptolu. Ugledni enolog Matija Lesković predstavio je vina, vinarstvo i vinogorja Južnoafičke repulike. Za taj potez nije bilo boljeg sugovornika – jer mag. ing. agr Lesković u JAR-u priprema doktorat!

Pa smo tako doznali da su tamo najstarije stijene na svijetu podno kojih rastu vinogradi, na 100.000 hektara, i to mahom – 80 posto – bijele sorte; mnogo se rabe i za destilate. Slavni su položaji Durbanville, Constantia, Stellenbosch, Parl, Swartland, Elgin…Uz uvodni vrlo dopadljiv pjenušac kušali smo osam bijelih vina, prvenstveno njihovu „zvijezdu“ sauvignon blanc te nama slabo poznat chenin. Kruna večeri bio je sjajan predikat od rizlinga – Noble Late Harvest Riesling 2017. – Paul Cluver Wines iz Elgina.

Iako nam ta imena neće puno značiti, navodim: prvi je bio Wild Child Sauvignon Blanc 2017 – Nitida Wine Estate (Durbanville), sa zanimjivom etiketom oslikanom lišćem tri autohtone sorte. Slijedio je Metis Sauvignon Blanc 2016 – Klein Constanita (Constantia) te iz istog vinogorja Clara Sauvignon Blanc 2017 – Klein Constanita. I treće je vino iz tog područja i vinarije – Clara Sauvignon Blanc 2017.

Na red su došli chenini – prvo Old Vine (pazi, Vine, ne Wine, znači loza) Reserve Chenin Blanc 2017 – Ken Forrester (Stellenboch), pa Bush (a znamo što je tamo bush) Vines Chenin Blanc 2017 – Duwweltji Devil's Thorns (Paarl), Quartz Single Parcel Chenin Blanc 2017 – Mullineaux&Leeu (Swartland). Bilo je sad već vrijeme i za novu sortu – The Wite Lady Chardonnay 2017 – Warwick Wine Estate (Stellenbosch)  i Clonal Selection Chardonnay 2015 – Richard Kershaw (Elgin).

Vina je primjerenim zalogajima popratila Doris Srpek…Po svemu, bila je to (vinska) večer za dugo pamćenje. Snimila Jana Košćec          

Nezahtjevna u vinogradu, lijepog tijela, konstantnih prinosa, jake boje, lijepih kiselina – to je frankovka, sorta srednje Europe, osobito cijenjena u Mađarskoj, Austriji i Sloveniji, a nepravedno zapostavljena u Hrvatskoj. Naglašena sortnost najveća joj je vrlina, ali i mana, istaknuo je Matjaž Lemut, poznati slovenski enolog, voditelj prvog međunarodnog masterclassa o frankovki u Hrvatskoj. S ovom sortom susreo se prije pet godina kao vanjski suradnik Feravina, slavonske vinarije poznate po nagrađivanim vrhunskim frankovkama koje su tražene čak i u Meksiku i na Karibima. Upravo zbog toga ova je vinarija dobila epitet „Kuća Frankovke“, pa je u zagrebačkom hotelu Dubrovnik ovog ponedjeljka (23.9.) organizirala masterclass na kojem je predstavljeno 11 najbolje ocijenjenih frankovki (od ukupno 64) za drugi Festivalu ove sorte koji se iduće subote održava u Feričancima.

 „Da frankovka zahtijeva izniman trud i rad u podrumu, ali i veliku kreativnost potvrdit će svatko tko se susreo s ovom sortom. Pravi je izazov za proizvođače – kada je staviti na tržište? Naime, njezina agresivna „foxy aroma“, odnosno aroma repa lisice može biti simpatična kada je vino mlado, no kako sazrijeva tu aromatiku treba smiriti, a jedan od načina je odležavanje u drvu“, kazao je Lemut te dodao da je upravo zbog toga malo hrabrih proizvođača koji ulaze u priču s frankovkom.

Među njima je i Miklaužić iz Moslavine, čiji je Rose lijepe umjerene boje i naglašenih kiselina iz 2018. otvorio degustaciju. Nešto naglašenije svježine bio je skladan i harmoničan Rose Feravina iz iste godine. Čista, sortna, iznimno svježa Modra Frankinja iz 2018. slovenskog proizvođača Vina Mramor, visokih kiselina i lijepe crvene boje, idealna je za degustiranje do veljače, a Kékfrankos, također iz 2018. mađarske vinarije Gere Tamas, nadograđeno je vino, kompleksnije arome, dok se puna, mirisna, zaobljena Frankovka Dika iz 2018. Feravina pokazala sjajnim vinom za nadogradnju pa je očekuje odležavanje u velikim bačvama, priopćava PR Alma Radoš.

Frankovka Miraz iz 2017. istog proizvođača, bogato je moćno vino koje je od hrasta dobilo najbolje, izraženog je sortnog mirisa, rubinske boje, intenzivnog, dugotrajnog, čistog okusa, dok je godinu stariji Kékfrankos mađarske Vylyan vinarije, vrlo zanimljivog mirisa pokazao kako se aroma može smiriti drvom.

Atraktivne Frankovke starije od tri godine – Modra Frankinja iz 2015. slovenske vinarije Kozinc, Frankovka Vina Belje i Frankovka Miraz Feravina, obje iz 2012. - pokazale su svu ljepotu sorte, a većina sudionika ove zanimljive radionice odlučila se za Kraljicu Feravina, na okusu gotovo čokoladnu, kojoj je odležavanje u barriqueu dalo poseban šarm i privlačnost. Nakon nje savršeno se uklopila Ledena Frankovka Feravina iz 2016., posebno iznenađenje za sve ljubitelje predikatnih vina. 

„U Feričancima na padinama Krdnije, mikroklima je idealna za frankovku, stoga ova sorta u feričanačkom vinogorju daje iznimne rezultate, a u našem podrumu vina vrhunske kvalitete. Feravino već godinama potvrđuje kako je riječ o sorti velikog potencijala. Iznimno je promjenjiva, pa je baš zbog toga za nas enologe vrlo izazovna i zanimljiva. Samo najkreativniji od nje izvlače maksimum“, istaknula je Antonija Čeme, glavna enologinja Feravina. Snimio Julio Frangen

VINSKE ZVIJEZDE

Muralhas de Moncao Vinho Verde, Adega de Moncao 2018., 12,5% Moncao, Portugal. Cijena 55kn

Bijela cvjetna nota na nosu. Voćno, medno, vibrantno. Vrlo pitko, trajno…Gastro: aperitiv, uz glavu škarpine iz riblje juhe, bijela i plava riba, kamenice…

Vivat fina vina ****

Chardonnay  Iločki 2018., 13.5%, Iločki podrumi d.d., Ilok; 35 kn

Herbalno, mineralno. Sortno, lijepi balans, iako malo jače kiseline. Pomalo rustikalno. Potencijal za odležavanje. Gastro: tjestenina s račićima uz bijeli kremasti umak, domaće kobasice, odojak.

U podrumu ***

Vuglec rosé ROSALIA extra brut, 2015., Vuglec Breg, 12.5%; 140 kn

Lagano, svježe, ljetno pjenušavo vino. Tamno bobičasto voće na nosu. Ugodna gorčina, mineralnost. Gastro preporuka : šarena tjestenina s lososom. Voćna salata. Škampi  na  žaru.

U vinariji ***

COLETTI stare sorte 2018., 12,5%, Kolarić vina, Hrastje Plešivičko 24, Jastrebarsko; 50 kn   

Ljetno, aperitivno, nježno, lagano, tanko vino. 

PRAVILNIK: Ocjene nisu nikada sponzorirane, potpuno su neovisne. Ocjenjuje stručni žiri u kojem su enolozi, vinari, znanstvenici, ugostitelji, sommelieri, vinski trgovci, specijalizirani novinari…i to vina s hrvatskog tržišta, iz maloprodaje, domaća i uvozna, metodom do 100 bodova, anonimno. Ne ocjenjuje se sorta, niti regija, o uzorcima se zna samo godina berbe i kategorija prema  ostatku šećera. Žiri zasjeda javno, u ugostiteljskim objektima. Ocjenu nižu od srebrne medalje ne objavljujemo; dajemo i kratak, zajednički opis vina. Cijene vrijede na dan ocjenjivanja.

LEGENDA: bodovna granica za odličja: srebro *** od 85 do 89,9 bodova; zlato **** od 90 do 94,9; veliko zlato *****od 95 do 98,9 Velika zvijezda od 99 do 100 bodova.

ŽIRI: Ovo je posljednja serija tradicionalnog ljetnog ocjenjivanja Vinskih zvijezda. Održali smo ga u  Esplanadinom Le Bistrou. U žiriju su bili Marija Vukelić, šefica akcije, Diana Mikloš, Martina Bek Stojišić, domaćin Ivica Šneller, Kruno Filipović, Saša Zec i Vito Andrić. Vina je posluživao Matija Capan. Snimke J. Frangen