Iako je graševina glavni slavonski vinski favorit, pa tako i Vinarije Perak, na drugim Vinskim razgovorima zvijezda je bio – merlot! „Vinski razgovori s Tomislavom Stiplošekom i gostujućim vinarijama“ nova je manifestacija koju organizira Udruga G.E.T., u suradnji s kavanom Procaffe u Tkalčićevoj ulici.

Ovoga četvrtka (21.2.) gostovala je ugledna kutjevačka vinarija Ivice Peraka koju su predstavljali mladi nasljednici, kćerka Maja i sin Ivan; ona, diplomirana ekonomistica, zadužena za marketing i promocije, a 23-godišnji Ivan bavi se pomalo vinogradom i podrumom, jer pohađa čak dva fakulteta – uz Agronomski i Farmaceutski.

Predstavljeno je sjajnih šest vina – mladi sauvignon i iz berbe 2017., potom chardonnay, pa dvije graševine Mitrovac, mlada i iz 2017. Uslijedila je njihova novost, muškat žuti, poluslatki, sa 30 grama ostatka šećera. I na kraju poslastica, već spomenuti merlot.   

Ivica Perak značajno je ime slavonskog i hrvatskog vinarstva. Slavu je stjecao još u kutjevačkom Kombinatu, gdje se zaposlio 1986. godine, a 1992. postao je glavni enolog nakon odlaska Vlade Krauthakera, pa i šef. U PPK Kutjevu, potom Kutjevo d.d., proveo je 26 godina. S berbom 2012. otputio se iz Kombinata u privatni biznis, s vlastitim vinogradima i vinarijom. Rođen je baš u Kutjevu, u staroj kutjevačkoj obitelji koja se stoljećima bavila vinogradarstvom. Diplomirao je 1986. na zagrebačkom Agronomskom fakultetu.

Imaju 18 hektara vinograda, i to na sjajnom položaju Mitrovac, možda i najboljem u kontinentalnoj Hrvatskoj, te na susjednom Vetovu. Najviše je dakako graševine, oko 70 posto. Graševinu rade u svim kategorijama, sve do ledene. Imaju i traminac, rajnski rizling i sivi pinot. Novi su im nasadi i u obližnjem Lukaču i to crnih sorata – uz merlot, vrhunske kategorije, uzgajaju i cabernet sauvignon i zweigelt. Sada napune oko 50.000 boca.

Vinarija je u središtu Kutjeva, a u susjedstvu pripremaju gradnju novog podruma za pola milijuna litara vina. Bit će i drvenih bačava. Gradit će i apartmane za smještaj 12 osoba.

Vina Perak već skoro godinu dana imaju novu, atraktivnu i sjajno dizajniranu etiketu, čiji je autor Mario Hlača. Na brojnim domaćim i međunarodnim vinskim smotrama vina su im osvojila brojna najviša odličja. (snimke Julio Frangen)

 

Vinarija Anđelini, u blizini Pazina, koja njeguje stoljetnu tradiciju vinogradarstva obitelji Velan i Anđelini, vinograde ima i na području  Velanovog Brijega, gdje se protežu do visine od 474 m, i najviši su u Istri. I njihovi su vinogradi na različitim tlima, položajima i ekspozicijama pa iz njih dolazi vrhunsko grožđe različitih svojstava što je izvrsna podloga za proizvodnju raznovrsnih,  vrhunskih vina. Abeceda finih zalogaja, u projektu Vinske srijede nakon posla  (Wine Wednesday AfterWork) Marije Vukelić ugostila je 13.2.  tu vinariju, a predstavili su je bračni par Anđelini, Ranko  i Klaudija sa sinom Dominikom, studentom 4. godine Agronomskog fakulteta u Zagrebu (imaju još dvoje djece). (na slici J. Frangena)

Vinarija Anđelini ponosno njeguje stoljetnu tradiciju vinogradarstva. Cijela je obitelj u vinu, živi sa svojim vinima a obiteljski je hobi i – pčelarstvo. Povijest obitelji ispričao je otac Ranko, dipl. ing.  agronomije, koji je ljubav prema vinogradarstvu i vinarstvu preuzeo od djeda. Prisjetio  se vremena kad je devedesetih prestao raditi u Purisu i unajmio 14 ha vinograda malvazije. Već tada je razmišljao koje sorte još zasaditi, pa je izbor pao na međunarodne (chardonnay, cabernet sauvignon, merlot, a kasnije i syrah). Danas imaju 8 etiketa; malvazije  se nude kao pjenušavo i mirno vino, a  vinificiraju se u inoks tankovima i bačvama 225 l od akacije.

Počelo je vrlo dopadljivim pjenušcem D'Angelo (nadimak drugog sina), spravljenim 2015. od malvazije, charmat ili tankovskom metodom -  uz grissine. Uslijedila je Malvazija pazinska 2016., nostalgično prisjećanje na prvu bocu malvazije na našem tržištu, s takvim nazivom. Poslužena je s tradicionalnim kolačima – cukerančićima, koji su se nekad radili samo za blagdane, a nedavno je izrada cukerančića zaštićena kao nematerijalno kulturno dobro. U procesu izrade umaču se u Pazinsku malvaziju i zatim posipaju šećerom. Ta se Pazinska malvazija vinificira samo u inoks tankovima,  a grožđe dolazi iz vinograda na sivoj zemlji iz kojih je i nekada dolazilo grožđe za Pazinsku malvaziju.  

Malvazija Filomena 2017. macerira se dva dana, a nastaje spojem dijela vina iz inoksa i dijela koji zrije u barrique bačvicama od akacije; pratili su je miješani sir i zelene masline.  Uz Malvaziju istarsku 2015.  (preteču Filomene, koja 2015. nije još nosila to ime), zrelo, puno, kompleksno vino  - poslužen je sir s tartufima. To je vino osvojilo zlatnu medalju na Vinistri 2018. Od crvenih vina, za kraj degustacije, odabrana su dva Domenica. Premijeru  je imao mladi Domenico (2017.),  nastao od caberneta sauvignona, merlota i syraha. Merlot i syrah su brani i vinificirani zajedno, cabernet sauvignon 15-ak dana kasnije, također je zasebno vinificiran. Potom vina idu u bačve od dva različita hrasta (francuski i slavonski) i nakon 12 mjeseci vino se puni u boce. Uz njega je servirana izvrsna domaća svinjska kobasica obitelji Anđelini uz namaz od bagremovog meda s tamnom čokoladom i maslinovim uljem. Za kraj, iz dekantera se točio Decanterovim zlatom okrunjen, sa 95 bodova! Domenico 2015.   

Obitelj Anđelini je na području Velanovog Brijega (brdo i istoimeno selo) smještenog južno od Pazina, a  južno i jugoistočno od Pazina sve do Gračišća protežu se vinogradi na površini od 14 ha. Danas obitelj Anđelini obrađuje  65.000 trsova raznog sortimenta, a posebno malvazije, chardonnaya, merlota, cabernet sauvignona, syraha te muškata.

Dupkom puna Kristalna dvorana hotela Westin, i izlagača i publike, ovog četvrtka (31.1.), potvrda je da je manifestacija En Primeur  itekako popularna. Dokazuje to i stalni porast, iz godine u godinu, izlagača i posjetitelja, kažu organizatori. Uobičajeno, kako i ime kazuje, bilo je to premijerno kušanje mladih bijelih vina iz berbe 2018.; graševina, pošipa, pušipela i vina drugih sorti, ponešto i ružičastih te starijih godišta crnih vina. Stručnjaci i kupci ekskluzivno su ih kušali prije izlaska na tržište.

Predstavilo se više od 60 vinara iz tri hrvatske vinske regije, Slavonije i Podunavlja, Dalmacije i Međimurja. u organizaciji njihovih udruga: Graševina Croatica, Vina Dalmacije i Hortus Croatiae, uz asistenciju HGK. Na slici su njihovi šefovi, Ivica Kovačević, Vlado Krauthaker i Bojan Štampar.

 Ovogodišnji En Primeur potvrdio je snagu i kvalitetu hrvatskih vinogradara i vinara iz predstavljenih regija. Hrvatska vina postaju sve prepoznatljivija na europskom, pa i svjetskom tržištu, o čemu svjedoče brojne nagrade koje iz godine u godinu osvajaju hrvatski vinari sa svojim vinima. Dojmovi o berbi vinogradara iz Dalmacije, Međimurja te Slavonije i Podunavlja govore o tome kako Hrvatska obiluje bogatom vegetacijom i izvrsnim klimatskim uvjetima, što utječe na proizvodnju lepeze vinskih sorti koje zadovoljavaju i najistančanija nepca svjetskih kušača, stručnjaka i sommeliera. Notu tradicije, notu modernosti i notu berbe za pamćenje imali smo prilike doživjeti na manifestaciji En Primeur 2019., javlja organizatorica Danira Orešić, PR Lightkomunikacije. Predstavnici vinskih regija i etablirani vinari, dodaje, osvrnuli su se na berbu 2018. godine i podijelili s nama svoja iskustva.

Tako Vlado Krauthaker, o berbi 2018. u Slavoniji kaže „Što se tiče uroda, bila je nešto obilnija u odnosu na prethodnu. Imali smo berbu koja nam je osigurala zalihu vina, a kvaliteta je vrlo dobra te ima odličnih vina.„

„Iza nas je jedna od težih vinogradarskih godina, koja je s vegetacijom krenula vrlo kasno.

Oborina je bilo dosta, ali pravilno raspoređenih, pa je berbu dočekalo kvalitetno i zdravo grožđe. Vina su vrlo svježa, s laganijim do srednjim alkoholima i izražene voćnosti, rekao je David Štampar u osvrtu na međimursku vinogradarsku sezonu.

Ivica Kovačević za berbu 2018. u Dalmaciji kaže: „Još jedna posebna vinogradarska godina koju su definirale idealne padaline tijekom vegetacije i optimalne temperature koje su pogodovale dozrijevanju grožđa. Ovo je bila jedna od onih berbi koju odlikuju dobri prinosi i odlična kvaliteta grožđa. Vjerujemo da će se o berbi 2018. pričati  sljedećih godina kao o izuzetnoj i koja se u vinarskim krugovima pamti s posebnim zadovoljstvom.“

''Od prošlogodišnje berbe očekujemo zaista puno.Ohrabruje da je u prvih 10 mjeseci izvoz vina porastao za više od 22 posto u odnosu na lani, i to kvalitetnih i vrhunskih buteljiranih vina i pjenušaca; vina više cjenovne kategorije. Dokaz je to da nas sve više počinju cijeniti i izvan naših granica'', rekao je potpredsjednik za poljoprivredu i turizam HGK Dragan Kovačević.

Još valja reći pohvalan podatak da su stasali mladi vinari i vinarke koji uspješno nasljeđuju roditelje veterane (Perakica, Antunović, Lovrec...); pojavilo se i nekoliko novih, mlađih vinara i etiketa, npr. Munđarov Breg obitelji Palašek iz Lopatinca.