Obitelj Pilato ugledna je i značajna istarska vinarija. U zaseoku je Lašići blizu poznate Vižinade, vrlo atraktivnog izgleda i raskošnog uređenja. Bave se poljoprivredom već tri generacije, sada nastupa i četvrta – sin i kćerka. 

Prije se gospodarstvo bavilo mješovitom proizvodnjom kao i većina gospodarstva, tj. ratarstvom, stočarstvom i vinogradarstvom. Proizvodnja vina i grožđa seže od 1934. kada Ivan Pilato (pradjed) zasađuje mali nasad vinove loze, koji se smatra početkom ove vinske priče. Oko 1960. godine Končeto Pilato počinje naglo širiti vinarstvo jer se pokazalo da je to poljoprivredni proizvod koji se najbolje prodaje. 

U 90-im godinama Eliđo Pilato preuzima od oca tu proizvodnju i počinje s većim ulaganjem u strojeve i tehnologiju, te počinje sa širenjem nasada. Zlatna medalja na lokalnoj smotri Vinistra za Malvaziju 1994. godine jedan je od poticaja kvalitetnijoj proizvodnji, a dodatni poticaj je zlatna medalja 2002. godine na tada već nacionalnoj smotri Vinovita kada je Chardonnay Pilato 2001. proglašen najboljim bijelim hrvatskim vinom. Sada imaju 20 hektara i čak 12 etiketa vina!

O svemu tome bilo je govora na tradicionalnim Vinskim razgovorima Tomislava Stiplošeka, ovoga četvrtka navečer (13.11.), sada u lokalu History, opet u Tkalči, gost je bio Eliđo sa sinom. Uvod je bilo premijerno kušanje njihovog novog proizvoda, prvog pjenušca Il Principe iz 2015., od sivog pinota i chardonnaya. Pun, suh, korpulentan, mineralan, sa samo jedva 2 gr ostatka šećera i 12,5 % alkohola. Spravili su ga oko 2000 boca. Dominiraju im bijele sorte, crnih je oko 25 posto. Kušali smo korektan, pitak teran, ali najviše pohvala zavrijedio je merlot. Nakon pjenušca uslijedio je sivi pinot, sa puno komplimenata, pa isto dobar bijeli, potom i tradicionalna malvazija. A nakon nje već pravo iznenađenje malvazija sur lie, odležana na kvascima, stara (i još uvijek mlada) 10 godina. I za kraj prezentacije - slastan muškat bijeli!   

Tradicionalne plate na "Vinskim razgovorima" stigle su od Buretić Bregi kobasice, kao i drugi njihovi proizvodi. Poduzeće Buretić Bregi posluje u mjestu Bregi, na obroncima Učke, na samom ulazu u Istru. Obitelj Buretić više od 100 godina uzgaja i proizvodi domaće poljoprivredne i stočarske proizvode od mesa i od mlijeka. I to originalne autohtone proizvode po tradicionalnim recepturama a i kreiraju nove autorske originalne izvedenice istih ili sličnih proizvoda. (snimke S. Munda i arhiva)

Tradicionalno obilježavanje Martinja s potpisom Feravina i ove je godine praćeno uživanjem u mladim vinima.

U elegantnom interijeru zagrebačkog Johana Franka gosti su uz probrane delicije kušali mlada vina, jednostavna i pitka kako i priliči dobu godine kada se obilježava Martinje. 

Zavodljiva mlada frankovka i prpošna mlada graševina oduševile su prisutne vinoljupce. Voćnost, bogatstvo okusa, jaka i živa boja višnje s ljubičastim tonom odraz je mladosti vina, a u izraženoj sočnosti i karakteru osjeća se pak mekoća i svježina frankovke. Graševina Dika koja je poslužena brana je na dva lokaliteta. Odrađena je redukcija na vinu pa se postigla svježa aromatika te voćnost vina, javlja Alma Radoš (PR Lollipop). 

„Počinjemo novu vinsku sezonu ovim mladim vinima koja su laka i pitka, a grožđe za njih se posebno bralo. Vina su to koja su nastala drugačijom tehnologijom za razliku od Miraza i Dike. Mi smo Kuća frankovke i stoga se baš kroz frankovku želimo pokazati u najboljem svjetlu. Igramo se kupažama, a u ponudi su i vina iz ledene berbe koja su posebno mirisna i zanimljiva. I ove godine smo pokazali kako se kvaliteta naših vina diže kroz svaku berbu”, naglasio je Luka Vrga, član Uprave Osilovca u čijem sastavu je Feravino.

“Ovo je njihova početna priča koja će tek pokazati svoju raskoš. U ovoj fazi uživamo u lepršavoj, svježoj Frankovki, a Graševina je moderna, nije gorka, ni preteška ni prelaka. Samouvjereni smo i idemo dalje s profilacijom koju smo odavno osmislili, a sada provodimo“, zaključio je konzultant enolog Matjaž Lemut. (snimio Denis Humić)

Poznati vinar Drago Kurtalj priredio je u svojoj vinariji, uz obiteljsku kuću u Plešivici na Plešivici veliku proslavu Martinja. Uz tradicionalni obred krštenja mošta i proslavu nedavnog Dragecova, brojnim gostima, prijateljima, kolegama predstavio je i svoj novi podrum (na slici sa suprugom). Prostran je, na više od 200 četvornih metara; kapaciteta do 40.000 litara. Ima četiri prostorije, u kojima su pjenušci na dozrijevanju, kao i vina, a u posebnoj su prostoriji drvene bačvice s crnim pinotom.

Kao i obično, sve je to pratila obilna ponuda, kako vina, tako i hrane. Dakako, i opet su se pekle patke-race na ražnju, a mnogo su pohvala izazvale i slasne kobasice…Od vina, u prvome redu valja spomenuti sivi pinot, ima i graševinu, zeleni silvanac, rajnski rizling, portugizac i kupaže, a i nešto starih plešivičkih sorti.

Kuća obitelji Kurtalj stara je plešivička građevina povijesne i arhitektonske vrijednosti, rijedak primjer stambene klasicističke arhitekture izvan gradskih naselja. Nevelika, vrlo simpatična kušaonica može primiti 20-ak gostiju.

Valja podsjetiti i da Drago ima i Vinsku klet u Zagrebu, na atraktivnoj lokaciji na Novoj Vesi…tamo pak 22. siječnja priređuje tradicionalni vinski blagdan – Vincekovo, s obaveznim orezivanjem trsa na ulazu u podrum. Snimio Julio Frangen   

VINSKE ZVIJEZDE

Cuvée Cicognia Nigra Superiore, (cs, cf, syrah) 13,5 %,  2016, Vinarija Josić, Baranja – Zmajevac. ****

Voćno, fino, elegantno, puno vino. Kremasto, skladno. Zaokruženo, jako dobro u svim elementima.  Pitko.  Gastro: biftek s umakom od  suhih šljiva, pašticada, junetina. Lungić od vepra sa džemom od brusnica, uz domaće valjuške.

Cuvée Jakob (cs, cs, merlot), 14 %, 2015, Jakob vina, Šestine - Zagreb. U vinariji  ****

Tamno bobičasto voće na nosu, kasnije koža, kompleksno. Elegantno. Iskreno vino, uravnoteženo. Zrelo, sočno, snažno, tanično. S potencijalom starenja.  Gastro: gourmet vino, veprovina, srneći gulaš. Zreli sirevi.

Agnacsos Capitalis Villany Franc, 14 %, 2015, Agnacsos Capitalis – Mađarska. Cijena: 140,50 kn,  Miva Galerija vina ***

Čist nos, tamno bobičasto voće,  miris ukuhane maline, brusnice, kasnije  koža, papar.  Fino, sočno, zaokruženo.  Meki tanini. Lijepo i skladno vino, punog okusa.  Gastro: riba uz korjenasto povrće u umaku od vina;  tuna na kus kusu, coulis paprika sa crnim sezamom, biftek.

Barbera d'Asti DOCG, 15 %, 2016; Bricco dei Guazzi  - Italija. Cijena: 95kn, Bornstein ***

Voćni nos, jagode, maline, crni dud, herbalne note.  Miris ljubičice. Papar, dim, začinsko, vanilija. Dopadljivo.  Gastro: crveno meso s  vrganjima na žaru, plava riba na gradele, gulaš od divljači.

PRAVILNIK: Ocjene nisu nikada sponzorirane, potpuno su neovisne. Ocjenjuje stručni žiri u kojem su enolozi, vinari, znanstvenici, ugostitelji, sommelieri, vinski trgovci, specijalizirani novinari. Ocjenjuju se vina s hrvatskog tržišta, iz maloprodaje, domaća i uvozna, metodom do 100 bodova, anonimno. Ne ocjenjuje se sorta, niti regija, o uzorcima se zna samo godina berbe i kategorija prema  ostatku šećera. Žiri zasjeda javno, u ugostiteljskim objektima. Ocjenu nižu od srebrne medalje ne objavljujemo (objavimo uz „kušali smo); dajemo i kratak, zajednički opis vina. Cijene vrijede na dan ocjenjivanja.

LEGENDA: bodovna granica za odličja: srebro *** od 85 do 89,9 bodova; zlato **** od 90 do 94,9; veliko zlato *****od 95 do 98,9. Velika zvijezda od 99 do 100 bodova

ŽIRI: Ocjenjivali smo u restoranu Agava u Tkalčićevoj ulici. U žiriju su uz stalne ocjenjivače – Marija Vukelić, ujedno i šefica projekta, Vito Andrić i Saša Zec – bili i Darko Lugarić, sommelier i domaćin,   Ivan Srpek, vinski trgovac, Karlo Kos, mladi vinar a pridružila nam se i Danijela Mirošević (novinarka - promatračica). Vina je posluživao Boris Franetić. Snimao je Julije Frangen.