PLEŠIVIČKI VRHUNCI Obitelj Šember iz Donjih Pavlovčana
pokraj Jaske vinula se, nakon godina upornog truda, u sam vrh plešivičkog i hrvatskog
vinarstva. Srednja generacija, Zdenko i supruga Ivanka, dobili su dostojne
nasljednike, sin Nikola već se ozbiljno i stručno prihvatio posla, a kći
Lucija, studentica
ekonomije, nova je Vinska kraljica Zagrebačke županije.
Uz obiteljsku kuću – živi tu njih osmero , i baka Ružica i
djed Štef, i svi su „u pogonu“ – podignuli su izuzetno atraktivnu i ugodnu
kušaonicu u kojoj se ne može ostati ni žedan ni gladan. Uz brojna i raznovrsna vina
slijede ukusni domaći zalogaji, od raznih narezaka, preko sjajnih krvavica do obavezne patkice i domaćih kolača...u što
se mogla uvjeriti i skupina novinara, pozvanih da obilježe kraj jedne uspješne
godine i mnoge osvojene nagrade. Najveća je svakako ona Vinskih zvijezda –
njihov Qvevri 2011. u superfinalu te akcije u kojoj stručni žiri ocjenjuje vina
s hrvatskog tržišta (ukupno ih je bilo oko 240), proglašen je najboljim od
domaćih i stranih bijelih mirnih vina!
Neobično ime tog vina gruzijski je naziv za amforu, veliku
glinenu posudu u kojoj se drevnom, tisućljetnom tradicijom dobiva vino. Šemberi
su naime jedni od trojice naših vinara koji su se posvetili i toj osebujnoj
tehnologiji, jer u amforama tek izmuljano grožđe proboravi oko šest mjeseci,
tek se onda otače, pa dozrijeva dugo u bačvama i na kraju u bocama. Maksimalno
je prirodno, a vino je posebnih odlika i
vrlina, dojmljivo već na prvi pogled po narančasto-jantarnoj boji. Nakon prvog
vina iz 2011. u podrumu im dozrijeva i novo, mlado vino iz amfore.
Na plešivičkim obroncima uzgajaju chardonnay, rajnski
rizling, žuti plavec, bijeli i crni pinot...Šemberi su poznati po duljem
odležavanu svojih vina; teško je dati prednost bilo kojem ali posebno je
dojmljiv bijeli pinot kojeg su nazvali Bijeli pinto...Osim mirnih vina, uspješni
su i u proizvodnji pjenušaca – rose prave
od crnog pinota, a bijeli pjenušac od
chardonnaya, rajnskog rizlinga i plaveca. Prijat će kao aperitiv, za žeđ, ali i
u pratnji slasnih zalogaja.
Nema komentara:
Objavi komentar