Zelena knjiga - Hrvatske izvorne sorte vinove loze kruna je
velikog projekta zagrebačkog Agronomskog fakulteta. Upravo je predstavljena na
Fakultetu, u prepunoj dvorani Zavoda za vinogradarstvo i vinarstvo, a o njoj i
o samom projektu govorio je prof. dr. Edi Maletić. To kapitalno djelo rezultat
je 20-godišnjeg istraživanja, u što je uloženo puno truda i novca, a obrađeno
je 125 sorata. Jeste li ikada čuli za zlorod, vinčušu, preljicu, osukač...? Mnoge
su od njih pred nestankom, a gotovo i nema vinograda u koje Maletić i suradnici,
njih 13, nisu ušli.
Cilj je spasiti i obnoviti taj dragocjeni potencijal –
potkraj 19. stoljeća imali smo čak 400 izvornih, domaćih sorti! Također je
nakana te naše domaće sorte i komercijalno iskoristiti, saditi vinograde koji
će ponuditi naša vina na tržištu; prepoznali su to neki naši vinogradari, od
njih su stvorili i biznis. Sada je gotovo pola hrvatskih vinograda pod graševinom,
plavcem malim i malvazijom istarskom. U svijetu je inače, barata se tim
brojkama, od 5 do 10.000 sorata!? Dominiraju, znamo, chardonnay i cabernet
sauvignon, 20-ak ih je od toga najtraženijih i najpopularnijih.
Projekt je imao i značajan odjek u svjetskim stručnim krugovima:
prisjetimo se samo kako je dokazano da je slavni zinfandel naš crljenak, tj. tribidrag!
A dokazano je i da je (istarska) borgonja – frankovka, a belina starohrvatska
jedan od roditelja chardonnaya! Isplatila se i potraga za identitetom malvasije
dubrovačke, od dva trsa sada se tamo uzgajaju komercijalno isplativi vinogradi,
dobija vino iznimne kakvoće...
Na promociji knjige i projekta prof. dr. Ivan Pejić govorio
je o bitnoj molekularno-genetičkoj identifikaciji sorata. Klonska kolekcija
danas je u „banci“ na fakultetskoj Jazbini u Zagrebu, pa u Splitu, Poreču, u
Hrvatskom zagorju, na Krku...Govorila je prof. dr. Jasminka Karoglan Kontić,
jedna od najvrijednijih sudionika projekta.
Ova knjiga enciklopedijskih značajki rađena je tri godine,
obiluje brojnim dragocjenim fotografijama, a izdavač je Hrvatska agencija za
prirodu i okoliš. (na slikama su Maletić, Karoglan Kontić i Pejić)

Nema komentara:
Objavi komentar